PREPARACIÓN HELADO
- Para el helado podéis seguir la receta del helado que desees de la sección HELADOS.
- Al sacarlo de la heladera hay que meterlo de manera rápida en los moldes de helados y pasarlos al congelador al menos durante 4 horas, pero mejor de un día para otro.
- Si tu congelador dispone de turbo te recomiendo darle a tope al menos 1 hora antes de sacarlos, ya que cuando se saquen para el baño deben estar muy duros o no se podrán desmoldar bien.
INGREDIENTES COBERTURA
PRODUCTO | CANTIDAD | ||||
---|---|---|---|---|---|
Cobertura de chocolate 70% o blanco | 75 % | ||||
Manteca de cacao | 25 % | ||||
PREPARACIÓN COBERTURA
- Fundir la cobertura de chocolate junto a la manteca de cacao en el microondas hasta los 50ºC. Para 8 magnum unos 225g de cobertura y 75g de manteca.
- Pasar bien la turmix.
- Meter la mezcla en un vaso alto y estrecho.
- Dejar enfriar hasta los 32º-40ºC. La temperatura a la que realices el baño, va a marcar el grosor de la capa exterior. A cuanta más temperatura bañes el helado, más fina será la capa. Es cuestión de gustos. Si se quisiera almendrado, mezclar almendras en el baño.
- Sumergir y sacar los helados de manera rápida en el baño de chocolate.
- Escurrir en un papel de cocina.
- Guardarlos en bolsas de congelado y meter en el congelador.
Rebajas
Silikomart GEL01MB MINI CLASSIC - Mini moldes de congelador para helados y...
- Se puede lavar en el lavavajillas
- Apto para helado casero
- Fabricado con silicona para que pueda soltarse fácilmente
SPRINGLANE Heladera yogurtera 2 en 1 ELISA con compresor de refrigeración y función...
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