Migue Señoris y Carmen Prado nos dan la receta de uno de los helados estrella de su heladería, el Couer de Guanaja. Queríamos un helado de chocolate negro que fuera suave para que pudiera comerlo
La vainilla, cuyo origen es México y el norte de Centroamérica, es una orquídea tropical que crece sobre las ramas de los árboles, desarrollando un rizoma leñoso y un tallo largo que puede superar los
Adolfo Romero nos da una receta original de su heladería «Helados Romero» y nos comenta como nació la idea. Este helado surgió cuando teníamos que realizar la cubeta para el Campeonato del Mundo de Heladería
Aitor Otin nos presenta este helado de su heladería «Elarte» en Huesca y nos cuenta como ha sido la evolución de este helado entre los clientes. La gracia de este helado es que al principio
Para este helado de fresas con yogur vamos a hacer un proceso previo que ayudará a mantener el color de la fresa. Para ello haremos una osmosis con las fresas con una técnica de envasado
Málaga es una variedad de vino de licor con denominación de origen, producido en la provincia de Málaga, España. El viñedo fue introducido en Málaga por los griegos y los fenicios, que enseñaron a los habitantes autóctonos a podar las viñas
El ron es una bebida alcohólica, que se elabora a partir de la fermentación y destilación de la melaza o el jugo de la caña de azúcar. Cuando se fermenta, el producto se destila a
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 544 g Nata 35% mg 103 g Leche en polvo desnatada 48 g Dextrosa 44 g Sacarosa 105 g Neutro (Crema) 6 g Galletas Chiquilin 150 g __ TOPPING –
Yon Gallardo Bracone, chef heladero de la heladería “Papperino helados naturales” de Irún ha tenido el gran detalle de compartir con nosotros la receta del helado de turrón de su heladería. El chef nos cuenta
INGREDIENTES MANZANA BAJA TEMPERATURA PRODUCTO CANTIDAD Manzana reineta 750 g Vaina de vainilla o canela en rama 1 u PREPARACIÓN PREVIA Pelamos y cortamos las manzanas en cuatro partes. Envasamos al vacío junto