Køkkentermometre
Pasteuriseringen og nedkølingen styres med et tal, ikke på øjemål. Et termometer er det billigste, der gør en is bedre.
Spørgsmål hyppige
Hvorfor skal jeg bruge det, når jeg aldrig har brugt det?
Til de tre temperaturer, der afgør isen: pasteuriseringen, hvornår du skal stoppe kogningen, og den kulde, den kommer ud af maskinen med. Uden at måle dem arbejder man på øjemål.
Med føler eller infrarødt?
Med føler. Det infrarøde måler overfladen, og i en blanding, der varmes op, lyver overfladen.
Hvilket område skal jeg bruge?
Fra −20 til 110 °C. Vær opmærksom på, at det går ned i minus: mange køkkentermometre starter ved nul og duer ikke til karret.
Skal det kalibreres?
Tjek det i vand med masser af is: det skal vise 0 °C. Afviger det mere end én grad, lyver det for dig under pasteuriseringen.
Lær at formulere
uden at fejle
Vi sender dig de tekniske guider og de nye opskrifter, så snart de er udgivet. Ingen spam, kun godt lavet is.
Reklamelinks: vi linker til Amazon Tyskland, som sender til Danmark. Vi er endnu ikke Amazon-partner, så vi tjener ingenting på disse links.