Portionierer für Eis
Die Kugel löst sich sauber, wenn der Portionierer angewärmt und die Kante sauber gearbeitet ist. Das ist der Unterschied zwischen Servieren und Kämpfen mit dem Behälter.
Häufige Fragen
Warum wird meine Kugel unförmig?
Das ist Temperatur, nicht Technik. Bei −18 °C ist das Eis zu hart: Es muss ein paar Minuten im Kühlschrank temperiert werden.
Funktioniert ein Portionierer mit Flüssigkeit im Griff?
Er hilft, aber weniger als versprochen. Den Unterschied macht, ihn zwischen zwei Kugeln in heißes Wasser zu tauchen.
¿Qué tamaño elijo?
Für Becher und klassische Kugel einer mit etwa 5 cm. Zum Dekorieren von Desserts lieber ein normaler Esslöffel.
Reicht ein normaler Löffel?
Für Nocken ist er sogar besser: durch heißes Wasser ziehen und an der Wand des Behälters entlangziehen.
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