Accessoires pour
glace
Cuillères à glace, spatules et tout ce qui facilite le quotidien du glacier amateur.
Questions fréquentes
Qu'acheter en premier si je pars de zéro ?
Balance et thermomètre. Avec ça tu formules déjà pour de vrai ; le reste, ce sont des commodités que tu peux ajouter petit à petit.
Et la maryse, est-elle si utile ?
Plus qu'il n'y paraît. Bien racler la cuve peut représenter 5 % de la tournée, et ces 5 % sont de l'argent et de la glace.
Un chinois fin vaut-il la peine ?
Oui, et c'est l'un des accessoires les moins chers. Passe le mélange au tamis avant de turbiner : ça enlève les grumeaux de lait en poudre qu'on sent sinon en bouche.
Qu'est-ce qui casse le plus ?
Les mauvais fouets et les spatules en silicone bon marché, qui se coupent sur le bord de la cuve. Là, il vaut la peine de dépenser un peu plus.
De nouvelles recettes
chaque semaine
Nous t'envoyons les recettes et les guides techniques dès leur parution. Pas de spam, seulement de la glace bien faite.