Helado de nubes
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 526 g Nata 35% mg 175 g Leche en polvo desnatada 45 g Dextrosa 38 g Sacarosa 10 g Neutro (Crema) 6 g Nubes golosina 200 g __ TOPPING –
Helado de café
NOTA: las cantidades del video se han modificado posteriormente, por lo que guiaos con el vídeo para el proceso pero con las cantidades reflejadas abajo. El café se obtiene de la planta cafeto, un arbusto
Helado de menta y chocolate
INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA (Azúcar de menta) PRODUCTO CANTIDAD Menta fresca 3 g Sacarosa 27 g PREPARACIÓN PREVIA Pasar por el robot la sacarosa y la menta fresca, triturar hasta que quede un polvo
Helado de nata con nueces
INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA (Nueces caramelizadas) PRODUCTO CANTIDAD Nueces 100 g Sacarosa o miel 100 g PREPARACIÓN PREVIA Pesamos, limpiamos las nueces y reservamos. Preparamos un caramelo en una cazuela. Cuando este hecho, bajamos
Helado de yogur
Tenemos dos versiones del helado de yogur. Una, la más habitual, usando yogures y otra, más laboriosa y mucho más rica, usando fermentos. VERSIÓN 1: CON YOGURES INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 84 g Nata
Helado de cheesecake
Una cheesecake o tarta de queso es un postre muy popular desde el siglo XX hecho a base de queso crema, azúcar y depende de cómo sea la receta, otros ingredientes como huevos y nata.
Helado de leche merengada
NOTA: las cantidades del video se han modificado posteriormente, por lo que guiaos con el vídeo para el proceso pero con las cantidades reflejadas abajo. La leche merengada es una bebida muy típica de la
Helado de moras silvestres
NOTA: las cantidades del video se han modificado posteriormente, por lo que guiaos con el vídeo para el proceso pero con las cantidades reflejadas abajo. La mora proviene de la zarzamora, una planta generalmente silvestre
Helado de sobao pasiego
NOTA: las cantidades del video se han modificado posteriormente, por lo que guiaos con el vídeo para el proceso pero con las cantidades reflejadas abajo. El sobao pasiego es un producto muy típico de la
Helado de fresas con nata
Para este helado de fresas con nata vamos a hacer un proceso previo que ayudará a mantener el color de la fresa y nos ayudará con la bajada de temperatura en la fase de pasteurización.