Máquinas de helados Ninja,
comparadas
¿Qué es una
Ninja CREAMi?
La Ninja CREAMi no mantecas: raspa. En vez de enfriar una mezcla líquida mientras la remueve, trabaja sobre un bloque ya congelado: la base pasa veinticuatro horas en el congelador dentro de su tarrina y después una cuchilla la va rasurando a mucha velocidad hasta convertirla en crema.
De ahí salen sus dos rasgos: funciona de tarrina en tarrina, porque cada sabor necesita su propio bote y su propia congelación previa, y no encadena tandas como hace una heladera con compresor.
Lo mínimo que le pedimos
a una CREAMi
No todas las CREAMi hacen lo mismo, aunque lo parezcan. Lo que de verdad marca la diferencia es cuánta mezcla cabe en la tarrina, si deja hacer dos sabores en la misma tanda y si añade el servido en remolino. El número de programas impresiona menos de lo que parece: casi todos parten de la misma cuchilla, y lo que cambia es el guion, no la máquina. El acabado no cambia nada en absoluto.
Qué Ninja CREAMi
comprar
No hace falta la más cara. En realidad solo hay tres decisiones, porque las dos Deluxe son la misma máquina con distinto acabado y al mismo precio.
CREAMi básica (NC302EU)
- 7 programas, del gelato al batido
- 2 tarrinas, 1,4 L en total
- La más barata de la gama
La más barata
Deluxe (NC502EU)
- Tarrinas de 710 ml cada una
- Dos sabores en la misma tarrina
- 10 programas
La mejor valorada de la gama
Scoop & Swirl (NC701EUSTGD)
- 13 funciones
- Servido en remolino tipo soft
- La más cara de las cuatro
Solo si quieres soft
Qué textura
sale de verdad
Rasurar no es mantecar, y la diferencia de fondo es el aire. Una mantecadora bate una mezcla líquida y la airea mientras la congela; la CREAMi solo rasca un bloque que ya está duro, así que apenas incorpora aire.
Eso explica su textura. Lo que sale del vaso es más una emulsión fría y muy fina que un helado mantecado: se acerca a una mousse helada y se aleja del helado o del sorbete de toda la vida. Y como el aire aísla, cuanto menos lleva más frío se nota en la boca: un helado bien mantecado ronda entre el 30 y el 40 % de aire, y aquí no se llega ni de lejos.
Las CREAMi y sus alternativas,
cara a cara
Desliza la tabla para ver todas →
| Modelo | La básicaNinja CREAMiNinja · NC302EU | ★ Nuestra elecciónNinja CREAMi DeluxeNinja · NC502EU | La misma, en doradoNinja CREAMi DeluxeNinja · NC502EUSTGD | La caraNinja CREAMi Scoop & SwirlNinja · NC701EUSTGD | La alternativa barataTaurus Gelato FlowTaurus · 925022000 | La otra marcaMoulinex DolciMoulinex · MJ602A |
| Who it is for | La primera CREAMi | Quien la va a usar mucho | La Deluxe con otro acabado | Si quieres el servido soft | El mismo sistema, más barato | Tres tarrinas y programas bebibles |
| Programas | 7 programas | 10 programas | 10 programas | 13 funciones | 9 programas | 10 programas |
| Tarrinas | 2 tarrinas | 2 tarrinas | 2 tarrinas | 2 tarrinas | 3 tarrinas | 3 tarrinas de Tritan |
| Capacity | 700 ml cada una | 710 ml cada una | 710 ml cada una | 480 ml cada una | 500 ml cada una | ~470 ml cada una |
| Dos sabores en la misma tarrina | No | Sí | Sí | Sí | No | No |
| Nuestra nota | 4,0★★★★ | 4,5★★★★½ | 4,5★★★★½ | 4,2★★★★ | 3,5★★★½ | 4,2★★★★ |
| Precio hoy |
Precios de Amazon a hoy; pueden variar.
Las CREAMi y las que
hacen lo mismo
Las cinco que hemos analizado, con la referencia exacta para que no te equivoques al comprar.
Lo que cambia en tus
recetas con Ninja CREAMi
Más de la mitad de nuestras recetas no cambian ni un gramo: la ficha reajusta el resto en cuanto eliges Ninja CREAMi.
Una receta para CREAMi
Congelación previa
24 horas en el congelador
PAC objetivo
no bajar de −10 °C
Neutro
un 20 % menos
Sólidos
los de su familia, sin tocar
La base se congela maciza
Hay que dejarla 24 horas a −18 °C. No es una máquina para improvisar: el helado de esta noche se decide ayer, y la mezcla entra al congelador ya equilibrada.
El ajuste principal
Lo que se mueve es el neutro: baja un 20 %, de 6 g por litro a 4,8. La CREAMi no incorpora aire como una mantecadora, así que necesita menos estabilizante para la misma textura.
Y no hay que volver a pasarlo
Aquí está la diferencia entre formular y no formular. Con una mezcla equilibrada la pasas una vez y se comporta como un helado normal. Sin ingredientes técnicos, hay que repetir cada vez.
Escala a la tarrina
Nuestras recetas van por litro y la tarrina no llega. Hay que escalar la fórmula al vaso y no pasar de la línea de llenado máximo, o la cuchilla no rasura bien y el helado sale basto.
Hay quien no quiere
esperar 24 horas
Y no es la única. Una compressor machine congela ella sola: le echas la mezcla líquida y te la deja hecha en media hora, tantas veces seguidas como quieras, sin bloque en el congelador ni tarrina a tarrina.
Pero lo que de verdad separa las dos texturas es el overrun, el aire que se mete en el helado mientras se congela. Una mantecadora bate y airea a la vez, y por eso llega a ese 30-40 %; la CREAMi rasura un bloque que ya está duro y apenas incorpora nada. De ahí que su resultado salga más denso y más frío en boca.
Preguntas frecuentes
¿Es una heladera de verdad?
Funciona al revés que una heladera. No congela batiendo: rasura un bloque que ya llevaba unas 24 horas en el congelador. El resultado se parece más a un mousse helado que a un gelato.
¿Necesito congelar la mezcla antes?
Sí, y es su gran diferencia: hay que dejar el vaso en el congelador el día anterior. No hay helado improvisado.
¿Sustituye a una de compresor?
No hacen lo mismo. Si lo que buscas es textura de heladería, la de compresor va por otro camino; la CREAMi juega en su propia liga.
¿Sirven las recetas normales de helado?
Hay que adaptarlas. Al trabajar sobre un bloque congelado, el equilibrio de azúcares y grasa se comporta distinto que al mantecar.
¿Qué modelo compro hoy?
Depende de los que sigan a la venta y de cuántos vasos necesites; en la ficha tienes los modelos que se venden ahora mismo y en qué se diferencian.
¿Para quién merece la pena?
Para quien quiere variedad y raciones pequeñas sin pelearse con fórmulas: preparas varios vasos, los congelas y rasuras el que te apetezca.
¿Qué cambia entre la CREAMi y la CREAMi Deluxe?
Tres cosas. La Deluxe trae diez programas en vez de siete, las tarrinas son más grandes —710 ml cada una— y puede hacer dos sabores dentro de la misma tarrina. La básica hace helado, gelato, sorbete, smoothie bowl y batido, que es lo que se usa de verdad. En valoraciones la Deluxe va por delante y con mucha más gente detrás. El motor y la técnica son los mismos en las dos: rasuran un bloque ya congelado.
¿En qué se parece a una Pacojet?
En el principio, que es el mismo: pacotización. Las dos parten de un bloque congelado a bloque duro y lo rasuran con una cuchilla que baja girando muy rápido, en vez de batir la mezcla líquida mientras se enfría. La diferencia está en la escala y en el precio: la Pacojet es una máquina de obrador que rasura fino y trabaja en congelador a −22 °C, y la CREAMi es su versión doméstica. Para una receta bien formulada el resultado se parece más de lo que cabría esperar.
¿Vale para yogur helado o para helado proteico?
Sí, y de hecho es donde más se nota su ventaja: como no bate mientras congela, le da igual que la mezcla sea espesa o que lleve mucha proteína. Lo que hay que saber es que una mezcla con poco azúcar y mucha proteína congela más dura, así que casi siempre pide una segunda pasada, y a veces un chorrito de leche antes de volver a rasurar. Con la fórmula equilibrada desde el principio no hace falta.
¿Hace mucho ruido?
Sí, bastante: está rasurando un bloque de hielo macizo con una cuchilla a toda velocidad. Es un ruido corto pero fuerte, distinto al zumbido continuo de una heladera con compresor.
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