Machines à glace Ninja,
comparées
Qu'est-ce qu'une
Ninja CREAMi ?
Avec la Ninja CREAMi, on ne turbine pas : elle rase. Au lieu de refroidir un mélange liquide en le remuant, elle travaille sur un bloc déjà congelé : la base passe vingt-quatre heures au congélateur dans son bac, puis une lame la râpe à grande vitesse jusqu’à la transformer en crème.
D'où ses deux traits : elle fonctionne bac par bac, parce que chaque parfum a besoin de son propre bac et de sa propre congélation préalable, et qu’elle n’enchaîne pas les tournées comme le fait une sorbetière à compresseur.
Le minimum que nous demandons
à une CREAMi
Toutes les CREAMi ne font pas la même chose, même si elles se ressemblent. Ce qui fait vraiment la différence, c’est la quantité de mélange que contient le bac, la possibilité de faire deux parfums dans la même tournée et l’ajout du service en tourbillon. Le nombre de programmes impressionne moins qu’il n’y paraît : presque tous partent de la même lame, et ce qui change c’est le scénario, pas la machine. La finition, elle, ne change absolument rien.
Quelle Ninja CREAMi
acheter
Pas besoin de la plus chère. En réalité il n’y a que trois décisions, parce que les deux Deluxe sont la même machine avec une finition différente et au même prix.
CREAMi básica (NC299AMZ)
- 7 programmes, du gelato au milk-shake
- 2 tarrinas de 473 ml
- La plus vendue de la gamme
La plus vendue
CREAMi XL Deluxe (NC501)
- Tarrinas XL de 710 ml cada una
- Deux parfums dans le même bac
- 11 programmes
La mieux notée de la gamme
Scoop & Swirl (NC701)
- 13 fonctions
- Service en rosace, type italienne
- La plus chere des trois
Seulement si tu veux l'italienne
Quelle texture
en sort vraiment
Râper n’est pas turbiner, et la différence de fond, c’est l’air. Une turbine bat un mélange liquide et le foisonne en le congelant ; la CREAMi ne fait que gratter un bloc déjà dur, donc n'incorpore presque pas d'air.
Cela explique sa texture. Ce qui sort du bac tient plus d’une émulsion froide et très fine que d’une glace turbinée : cela se rapproche d’une mousse glacée et s’éloigne de la glace ou du sorbet de toujours. Et comme l’air isole, moins il y en a plus le froid se sent en bouche : une glace bien turbinée tourne entre 30 et 40 % d’air, et ici on en est très loin.
Les CREAMi et leurs alternatives,
face à face
Faites glisser le tableau pour tout voir →
| Modèle | La plus vendueNinja CREAMiNinja · NC299AMZ | ★ Notre choixNinja CREAMi XL DeluxeNinja · NC501 | Celle pour le softNinja CREAMi Scoop & SwirlNinja · NC701 | La de más programasRellytech 12 en 1Rellytech · CE0237 | Celle a un seul bacKIKIELF 10 en 1KIKIELF · KF-2501 | Celle de marqueBLACK+DECKER Perfect PintBLACK+DECKER · IC002-21BD |
| Pour qui c’est | La CREAMi de toda la vida | Bacs XL et deux parfums dans un seul | Si tu veux le service à l'italienne | Doce programas con Re-Spin | Un seul bac, et moins encombrant | Une marque de toujours et trois ans de garantie |
| Programmes | 7 programmes | 11 programmes | 13 programmes | 12 programmes | 10 programmes | 6 programmes, Mix-In et Re-Spin |
| Bacs | 2 bacs | 2 tarrinas XL | 2 bacs avec buse | 2 bacs | 1 bac | 2 bacs |
| Capacité | 473 ml cada una | 710 ml chacun | 473 ml cada una | 473 ml cada una | 590 ml | 473 ml cada una |
| Deux parfums dans le même bac | Non | Oui | Oui | Non | Oui | Non |
| Notre note | 4,5★★★★½ | 4,3★★★★½ | 4,3★★★★½ | 3,9★★★★ | 4,0★★★★ | 4,1★★★★ |
| Prix du jour |
Prix Amazon au aujourd'hui; ils peuvent varier.
Les CREAMi et celles qui
font la même chose
Ce qui change dans tes
recettes avec la Ninja CREAMi
Plus de la moitié de nos recettes ne bougent pas d’un gramme : la fiche réajuste le reste dès que tu choisis Ninja CREAMi.
Une recette pour CREAMi
Congélation préalable
24 heures au congélateur
PAC visé
ne pas descendre sous −10 °C
Neutre
20 % de moins
Solides
ceux de sa famille, sans y toucher
La base congèle en bloc massif
Il faut la laisser 24 heures à −18 °C. Ce n’est pas une machine pour improviser : la glace de ce soir se décide la veille, et le mélange entre au congélateur déjà équilibré.
Le réglage principal
Ce qui bouge, c’est le stabilisateur : il baisse de 20 %, de 6 g par litre à 4,8. La CREAMi n’incorpore pas d’air comme une turbine, il lui en faut donc moins pour la même texture.
Et il ne faut pas le repasser
C’est là que se voit la différence entre formuler et ne pas formuler. Avec un mélange équilibré, tu passes une fois et elle se comporte comme une glace normale. Sans ingrédients techniques, il faut recommencer à chaque fois.
Mise à l'échelle du bac
Nos recettes sont au litre et le bac n’y arrive pas. Il faut mettre la formule à l’échelle du bac et ne pas dépasser la ligne de remplissage maximum, sinon la lame râpe mal et la glace sort grossière.
Certains ne veulent pas
attendre 24 heures
Et ce n'est pas la seule. Une turbine à glace congèle toute seule : tu verses le mélange liquide et elle te le rend fait en une demi-heure, autant de fois de suite que tu veux, sans bloc au congélateur ni bac après bac.
Mais ce qui sépare vraiment les deux textures, c’est foisonnement, l’air incorporé à la glace pendant qu’elle prend. Une turbine bat et foisonne en même temps, et c’est ainsi qu’elle atteint ces 30-40 % ; la CREAMi râpe un bloc déjà dur et n’en incorpore presque pas. D’où un résultat plus dense et plus froid en bouche.
Questions fréquentes
Est-ce une vraie sorbetière ?
Elle fonctionne à l’envers d’une sorbetière. Elle ne congèle pas en battant : elle râpe un bloc resté environ 24 heures au congélateur. Le résultat ressemble davantage à une mousse glacée qu’à un gelato.
Faut-il congeler le mélange avant ?
Oui, et c’est sa grande différence : il faut laisser le bac au congélateur la veille. Pas de glace improvisée.
Remplace-t-elle une machine à compresseur ?
Elles ne font pas la même chose. Si tu cherches une texture de glacier, la machine à compresseur prend une autre route ; la CREAMi joue dans sa propre catégorie.
Les recettes de glace normales conviennent-elles ?
Il faut les adapter. En travaillant sur un bloc congelé, l’équilibre des sucres et de la matière grasse ne se comporte pas comme au turbinage.
Quel modèle acheter aujourd'hui ?
Cela dépend de ceux encore en vente et du nombre de bacs qu’il te faut ; la fiche liste les modèles vendus aujourd’hui et ce qui les distingue.
Pour qui en vaut-elle la peine ?
Pour qui veut de la variété et de petites portions sans se battre avec des formules : tu prépares plusieurs bacs, tu les congèles et tu râpes celui qui te tente.
Qu’est-ce qui change entre la CREAMi et la CREAMi Deluxe ?
Trois choses. La Deluxe apporte dix programmes au lieu de sept, les bacs sont plus grands — 710 ml chacun — et elle peut faire deux parfums dans le même bac. La basique fait crème glacée, gelato, sorbet, smoothie bowl et milkshake, c’est-à-dire ce qui sert vraiment. Côté avis, la Deluxe est devant et avec bien plus de monde derrière. Le moteur et la technique sont les mêmes sur les deux : elles râpent un bloc déjà congelé.
En quoi ressemble-t-elle à une Pacojet ?
Dans le principe, qui est le même : pacotisation. Toutes deux partent d’un bloc congelé dur et le râpent avec une lame qui descend en tournant très vite, au lieu de battre le mélange liquide pendant qu’il refroidit. La différence tient à l’échelle et au prix : la Pacojet est une machine de laboratoire qui râpe fin et travaille à −22 °C, et la CREAMi en est la version domestique. Pour une recette bien formulée, le résultat se ressemble plus qu’on ne le croirait.
Convient-elle au yaourt glacé ou à la glace protéinée ?
Oui, et c’est même là que son avantage se voit le mieux : comme elle ne bat pas en congelant, peu lui importe que le mélange soit épais ou riche en protéines. Ce qu’il faut savoir, c’est qu’un mélange peu sucré et très protéiné prend plus dur, il demande donc presque toujours un deuxième passage, et parfois un filet de lait avant de râper à nouveau. Avec une formule équilibrée dès le départ, rien de tout cela.
Fait-elle beaucoup de bruit ?
Oui, pas mal : elle râpe un bloc de glace compact avec une lame à pleine vitesse. C’est un bruit court mais fort, différent du ronronnement continu d’une sorbetière à compresseur.
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