▷ SORBETE de MELÓN | Haztuhelado.com

image

INGREDIENTES

PRODUCTO CANTIDAD
Pulpa de melón verde 735 g
Dextrosa 75 g
Sacarosa 45 g
Glucosa 38DE 120 g
Inulina 20g
Neutro (Sorbete) 5 g
__
TOPPING
   

 

PREPARACIÓN

  1. Pesar el melón y dividirlo en dos partes, una de las partes meterla en un tupper en el congelador. No apuréis mucho alrededor de la cascara, ya que amarga.
  2. En un cazo o thermomix en frío se echa parte del melón que no hemos congelado, se tritura y con una varilla removiendo se echa la dextrosa, la inulina y la glucosa.
  3. Cuando la mezcla llega a 40°C se agrega el neutro mezclado con la sacarosa y se integra bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario).
  4. Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más pronto posible. Cuando el mix esta sobre unos 25ºC agregar la parte del melón que congelamos y triturar.
  5. Ayudarse del congelador para terminar de bajar a 4ºC.
  6. Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 12-24 horas.
  7. Una vez madurada la base del sorbete, pasar la turmix y meterlo en la heladera (mantecadora).
  8. Cuando el sorbete está hecho se saca de la heladera y se pasa a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).

 

Si necesitas cualquier ingrediente de la receta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros por el chat o correo.

Heladera yogurtera 2 en 1 ELISA con compresor de refrigeración y función de...
  • RESULTADOS PERFECTOS: En tan solo 45 minutos, Elisa prepara 2 litros de helado cremoso sin congelación previa y, gracias a su dispositivo calefactor...
  • VERSÁTIL: Esta heladera y yogurtera dispone de 4 programas que puedes configurar fácilmente por medio de una pantalla digital: crema de helado, yogur,...
  • POTENTE: Gracias a su compresor integrado y a sus 180 vatios de potencia refrigerante, Elisa no necesita congelación previa y prepara helados en un rango...
Abrir chat
Hola. ¿necesitas asesoramiento?