Gelatiere senza compressore
Hanno un cestello con liquido refrigerante da congelare prima. Sono la porta d'ingresso più economica.
Domande frequenti
Quanto va congelato il cestello?
Una notte intera e in fondo al congelatore. Se muovendolo si sente del liquido dentro, non è ancora pronto: mantecare così è la causa più comune del gelato che non prende.
Si possono fare due cicli di fila?
Con un solo cestello no: esce tiepido e va ricongelato. Chi fa gelato spesso finisce con due cestelli o passa al compressore.
La miscela deve entrare fredda?
Più fredda è, meglio è. Il cestello porta un freddo limitato e tutto quello che il frigo non ha raffreddato prima se lo mangia lui, così arriva a fine ciclo appena appena.
Vengono gelati peggiori che con il compressore?
Non per forza. Con il cestello ben congelato e la miscela fredda il risultato è più che dignitoso; quello che si perde è comodità e la possibilità di incatenare i cicli.
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