Yogurtiere per gelato
Lo yogurt fatto in casa è un'ottima base per il gelato: acidità controllata e proteine che danno corpo.
Domande frequenti
Che ci fa una yogurtiera su un sito di gelato?
Lo yogurt fatto in casa è un'ottima base per il gelato e ti lascia controllare acidità e solidi, cosa che con uno di barattolo non puoi fare.
Che temperatura deve mantenere?
Intorno ai 42-44 °C per otto o dieci ore. L'importante non è il massimo, è che non si muova.
Vasetti o caraffa unica?
Per il gelato, caraffa. Lo yogurt lo frulli comunque con il resto della miscela, quindi i vasetti aggiungono solo piatti da lavare.
Lo yogurt fatto in casa cambia la formula?
Sì, e in meglio: ne conosci i solidi e il grasso. Con uno commerciale vai a quello che dice l'etichetta, che di solito contiene zucchero e addensanti.
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