La tienda del heladero
Básculas de cocina
Formular es pesar. Sin báscula no hay receta que salga dos veces igual.
Al gramo
Nada de tazas ni cucharadas
Tara fiable
Suma sobre el mismo bol
Plato amplio
Cabe la cubeta entera
Ordenar
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Resuelve tus dudas
Preguntas frecuentes
¿Qué precisión necesito de verdad?
Para helado, 1 gramo se queda corto: el estabilizante se dosifica en décimas.
¿Por qué insistimos con la tara?
Porque formular es ir sumando sobre el mismo bol.
¿Me vale la que tengo en casa?
Pon 100 g, quítalos y vuelve a ponerlos. Si no da el mismo número dos veces, no sirve.
¿Es normal que se apaguen solas?
Muchas se apagan a los dos minutos y te dejan a medias. Míralo antes de comprar.
Precisión en la cocina
Aprende a formular
sin fallar
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