Kjøkkentermometre
Pasteuriseringen og nedkjølingen styres med et tall, ikke på øyemål. Et termometer er det billigste som gjør en is bedre.
Spørsmål vanlige
Hvorfor trenger jeg det når jeg aldri har brukt det?
Til de tre temperaturene som avgjør isen: pasteuriseringen, når du skal stoppe kokingen, og kulden den kommer ut av maskinen med. Uten å måle dem jobber man på øyemål.
Med føler eller infrarødt?
Med føler. Det infrarøde måler overflaten, og i en blanding som varmes opp lyver overflaten.
Hvilket område trenger jeg?
Fra −20 til 110 °C. Pass på at det går ned i minus: mange kjøkkentermometre starter på null og duger ikke til karet.
Må det kalibreres?
Sjekk det i vann med mye is: det skal vise 0 °C. Avviker det mer enn én grad, lyver det for deg under pasteuriseringen.
Lær å formulere
uten å bomme
Vi sender deg de tekniske guidene og de nye oppskriftene så snart de er publisert. Ingen spam, bare godt laget is.
Reklamelenker: vi lenker til Amazon Tyskland, som sender til Norge. Vi er ennå ikke Amazon-partner, så vi tjener ingenting på disse lenkene.