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Perguntas frequentes
O que compro primeiro se começo do zero?
Balança e termómetro. Com isso já formulas a sério; o resto são comodidades que podes ir somando.
E a espátula, faz assim tanta falta?
Mais do que parece. Raspar bem a cuba pode ser 5 % do ciclo, e esses 5 % são dinheiro e são gelado.
Vale a pena um coador fino?
Sim, e é das coisas mais baratas. Coa a mistura antes de bater e tira os grumos de leite em pó que de outro modo se sentem na boca.
O que é que se parte mais?
As varas más e as espátulas de silicone baratas, que se cortam na borda da cuba. Aí sim compensa gastar um pouco mais.
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