Glutenfreie
Eisrezepte
Bis ins Detail durchgerechnete Rezepte: jedes mit seiner Rezeptur, mit einstellbaren Werten (POD und PAC) und mit einer Schritt-für-Schritt-Führung, damit es dir zu Hause gelingt.
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Häufige Fragen
Enthält Eis Gluten?
Fast nie. Ein Sahneeis besteht aus Milch, Sahne, Zuckern und wenig mehr, und darin ist nirgendwo Gluten. Das Gluten kommt mitdem, was dazukommt: Keks, Biskuit, Waffel, Turrón oder Bier. Deshalb sind die meisten unserer Rezepte von Geburt an sauber.
Warum steht es dann im Supermarkt bei fast keinem?
Weil das Risiko nicht im Rezept liegt, sondern in derfábrica. Werden auf derselben Linie Eissorten mit Keks hergestellt, verpflichtet die Rückverfolgbarkeit dazu, darauf hinzuweisen. Zu Hause geht es dir genauso: In derselben Maschine zu rühren, in der du das Oreo-Eis gemacht hast, kontaminiert, auch wenn dein Rezept sauber ist.
Kann der Stabilisator Gluten enthalten?
Das ist die richtige Frage, und die kaum jemand stellt. Manche Verdickungs- und Stabilisierungsmittel sind auf Weizenstärke oder -dextrinen aufgebaut.Unser enthält keins, aber wenn du ein anderes nimmst, schau auf sein Etikett: Das ist die Stelle, an der sich Gluten unbemerkt einschleicht.
Welche Rezepte fallen raus?
Die mit Gebäck oder Getreide im Inneren: Kekse, Muffins, Sobao, Donuts, Turrón, Waffeln und die mit Bier. Es sind26 von 152, und in jedem sieht man die Zutat in der Liste selbst.
Kann ich mich einfach darauf verlassen?
Verlass dich auf das Rezept, abersieh immer auf das Etikett deiner Markenprodukte: Die Rezepturen ändern sich. Die offizielle Liste geeigneter Produkte veröffentlicht und aktualisiert die FACE jedes Jahr.
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