¡Prepárate para refrescar tus sentidos con nuestro delicioso sorbete de tinto de verano con limón «La Casera»! Esta receta combina la tradicional bebida refrescante con la textura suave y helada de un sorbete, creando la combinación perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus invitados con un postre original y refrescante.
INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA
| PRODUCTO | CANTIDAD | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Tinto de verano (La Casera) | 300 g | ||||
| – | – | ||||
PREPARACIÓN PREVIA
- Echamos el tinto de verano en un cazo y lo dejamos entre 50ºC-55ºC evaporando el alcohol. El resto de la botella la dejamos en el frigorífico para usar en la preparación del sorbete.
- Cuando notemos que no huele a alcohol, retiramos del fuego y reservamos hasta que baje a 40ºC
INGREDIENTES SORBETE
| PRODUCTO | CANTIDAD | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Tinto de verano limón evaporado (Preparación previa) | 200 g | ||||
| Sacarosa | 145 g | ||||
| Inulina | 40 g | ||||
| Glucosa 21DE | 110 g | ||||
| Neutro (Sorbete) | 5 g | ||||
| Tinto de verano limón (La Casera) | 500 g | ||||
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| TOPPING | |||||
| – | – | ||||
PREPARACIÓN SORBETE
- En un cazo o thermomix pesamos el tinto de verano evaporado de la preparación previa y lo ponemos a calentar.
- Cuando llegue a 40°C se agregan los sólidos mezclados: el neutro, sacarosa, glucosa e inulina y se integra bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario).
- Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más rápido posible. Cuando está sobre 20ºC agregar el resto de tinto de verano frío de la receta, que nos ayudará a bajar la temperatura.
- Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 4-12 horas.
- Una vez madurada la base del sorbete, pasar la turmix y meterlo en la heladera (mantecadora).
- Cuando el sorbete está hecho se saca de la heladera a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).
Si necesitas cualquier ingrediente de la receta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros por el chat o correo.
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