Des articles pour comprendre le pourquoi de chaque glace : comment fonctionne le froid, ce que fait chaque ingrédient et comment pousser tes recettes un cran plus loin. Le tout avec un vrai critère technique et expliqué pour être compris.
Les deux groupes pour poser des questions, la chaîne où sont les vidéos et tous les autres endroits. Lequel t'intéresse selon ce que tu cherches, sans devoir nous suivre partout.
L'un des grands de la glacerie en Espagne nous ouvre les portes de son laboratoire : comment il travaille, ce qui compte pour lui dans une glace et ce qui a changé depuis l'époque de Papperino.
Albert Soler et Lluís Ribas signent l'une des études les plus sérieuses sur la glace adaptée aux diabétiques. Nous résumons en quoi elle consiste et ce qu'elle implique au moment de formuler.
Peut-on faire de la glace au Thermomix ? Faut-il une sorbetière ? Nous réunissons les questions qui nous arrivent le plus et y répondons sans détours.
L'origine de haztuhelado.com : un dessert de Noël, beaucoup de curiosité et l'envie de comprendre pourquoi la glace sort comme elle sort au lieu de continuer à copier des recettes.
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