▷ HELADO de VAINILLA para DIABÉTICOS | Haztuhelado.com

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1. En un cazo o thermomix en frío se echa el agua y con una varilla removiendo  se espolvorea la leche en polvo, el eritritol, el manitol, el sorbitol y se pone a calentar la mezcla.
2. Cuando la mezcla llega a 40°C se agrega el neutro mezclado con la fructosa y el aspartamo. Integrar bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario). Agregar las vainas de vainilla raspando el interior.
3. Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más pronto posible. 
4. Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 12-24 horas.
5. Una vez madurada la base del helado, retirar las vainas, pasar la turmix y meterlo en la heladera.
6. Cuando el helado está hecho se saca de la heladera y se pasa a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).