▷ HELADO de CHOCOLATE para DIABÉTICOS | Haztuhelado.com

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INGREDIENTES

PRODUCTO CANTIDAD
Agua 654,6g
Eritritol
30g
Leche en polvo desnatada 55g
Leche en polvo entera 50g
Manitol 60g
Fructosa 30g
Aspartamo 0,4g
Cacao en polvo 22/24mg 115g
Neutro (Crema) 5g
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TOPPING
   

 

PREPARACIÓN


  1. En un cazo o thermomix en frío se echa el agua y con un varilla removiendo se espolvorean las leches en polvo, el eritritol, el manitol y se pone a calentar la mezcla.
  2. Cuando la mezcla llega a 40°C se agrega el neutro mezclado con la fructosa y el aspartamo. Agregar el cacao en polvo e integrar bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario).
  3. Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más pronto posible. 
  4. Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 12-24 horas.
  5. Una vez madurada la base del helado, pasar la turmix y meterlo en la heladera.
  6. Cuando el helado está hecho se saca de la heladera y se pasa a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).

 

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