▷ HELADO de CHOCOLATE para DIABÉTICOS | Haztuhelado.com

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1. En un cazo o thermomix en frío se echa el agua y con un varilla removiendo se espolvorean las leches en polvo, el eritritol, el manitol y se pone a calentar la mezcla.
2. Cuando la mezcla llega a 40°C se agrega el neutro mezclado con la fructosa y el aspartamo. Agregar el cacao en polvo e integrar bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario).
3. Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más pronto posible. 
4. Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 12-24 horas.
5. Una vez madurada la base del helado, pasar la turmix y meterlo en la heladera.
6. Cuando el helado está hecho se saca de la heladera y se pasa a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).

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