▷ SORBETE de LIMÓN para DIABÉTICOS | Haztuhelado.com

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INGREDIENTES

PRODUCTO CANTIDAD
Agua 549,6g
Eritritol
10g
Aspartamo 0,4g
Maltodextrina 18DE 30g
Inulina 5g
Maltitol 70g
Sorbitol 70g
Zumo de limón 260g
Neutro (Crema) 5g
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TOPPING
   

 

PREPARACIÓN


  1. En un cazo o thermomix en frío se echa el agua y con una varilla removiendo se echa el eritritol, el maltitol, el sorbitol, la inulina y se pone a calentar la mezcla.
  2. Cuando la mezcla llega a 40°C se agrega el neutro mezclado con la maltodextrina y el aspartamo. Integrar bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario). 
  3. Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más pronto posible. 
  4. Cuando el mix está frio agregar el zumo de limón recién exprimido e integrar bien con la turmix.
  5. Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 12-24 horas.
  6. Una vez madurada la base del sorbete, pasar la turmix y meterlo en la heladera.
  7. Cuando el sorbete está hecho se saca de la heladera y se pasa a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).

 

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