Macchine per gelato Ninja,
a confronto
Che cos'è una
Ninja CREAMi?
Con la Ninja CREAMi non manteci: rasa. Invece di raffreddare una miscela liquida mentre la gira, lavora su un blocco già congelato: la base passa ventiquattro ore in freezer dentro il suo vaso e poi una lama la rade ad alta velocità finché diventa crema.
Da lì i suoi due tratti: funziona di vaschetta in vaschetta, perché ogni gusto ha bisogno del suo vaso e del suo congelamento preventivo, e non incatena una vasca dopo l'altra come fa una gelatiera con compressore.
Il minimo che chiediamo
a una CREAMi
Non tutte le CREAMi fanno lo stesso, anche se sembrano uguali. A fare davvero la differenza è quanta miscela entra nel vaso, se permette due gusti nella stessa vasca e se aggiunge il servizio a spirale. Il numero di programmi impressiona meno di quanto sembri: quasi tutti partono dalla stessa lama, e a cambiare è il copione, non la macchina. La finitura non cambia proprio nulla.
Quale Ninja CREAMi
comprare
Non serve la più cara. In realtà le decisioni sono solo tre, perché le due Deluxe sono la stessa macchina con finiture diverse e allo stesso prezzo.
Cecotec Gelatec 2100
- 11 programmi
- 3 vaschette, 2,1 L in totale
- La piu economica delle tre
La più economica
CREAMi Deluxe (NC502EU)
- Vaschette da 710 ml ciascuna
- Due gusti nella stessa vaschetta
- 10 programmi
La meglio valutata della gamma
Scoop & Swirl (NC701EUSTGD)
- 13 funzioni
- Servizio a ciuffo tipo soft
- La piu cara delle tre
Solo se vuoi il soft
Che consistenza
esce davvero
Radere non è mantecare, e la differenza di fondo è l'aria. Un mantecatore monta una miscela liquida e la ariosizza mentre congela; la CREAMi raschia soltanto un blocco già duro, quindi quasi non incorpora aria.
Questo spiega la sua consistenza. Quello che esce dal vaso è più un'emulsione fredda e finissima che un gelato mantecato: si avvicina a una mousse gelata e si allontana dal gelato o dal sorbetto di sempre. E siccome l'aria isola, meno ce n'è più freddo si sente in bocca: un gelato ben mantecato sta fra il 30 e il 40 % di aria, e qui non ci si avvicina nemmeno.
Le CREAMi e le loro alternative,
faccia a faccia
Scorri la tabella per vederle tutte →
| Modello | ★ La nostra sceltaNinja CREAMi DeluxeNinja · NC502EU | Quella per il softNinja CREAMi Scoop & SwirlNinja · NC701EUSTGD | Quella con più capacitàCecotec Gelatec 2100Cecotec | Quella con motore brushlessUfesa GelatellaUfesa | L'alternativa economicaTaurus Gelato FlowTaurus · 925022000 | La piu leggeranutribullet Chillnutribullet |
| Per chi è | Chi la userà molto | Se vuoi il servizio soft | Tre vaschette e granite | Motore brushless, piu silenzioso | Lo stesso sistema, a meno | Il sistema della CREAMi a meno soldi |
| Programmi | 10 programmi | 13 funzioni | 11 programmi | 11 programmi | 9 programmi | 5 programmi |
| Vaschette | 2 vaschette | 2 vaschette | 3 vaschette | 2 vaschette in Tritan | 3 vaschette | 2 vaschette |
| Capacità | 710 ml ciascuna | 480 ml ciascuna | 700 ml ciascuna | 700 ml ciascuna | 500 ml ciascuna | 470 ml ciascuna |
| Due gusti nella stessa vaschetta | Sì | Sì | No | No | No | No |
| Il nostro voto | 4,5★★★★½ | 4,2★★★★ | 3,7★★★½ | 3,6★★★½ | 3,5★★★½ | 4,2★★★★ |
| Prezzo oggi |
Prezzi di Amazon al oggi; possono variare.
Le CREAMi e quelle che
fanno lo stesso
Cosa cambia nelle tue
ricette con la Ninja CREAMi
Più della metà delle nostre ricette non cambia di un grammo: la scheda ricalibra il resto appena scegli Ninja CREAMi.
Una ricetta per CREAMi
Congelamento preliminare
24 ore in congelatore
PAC obiettivo
non scendere sotto i −10 °C
Neutro
un 20 % in meno
Solidi
quelli della sua famiglia, senza toccarli
La base si congela compatta
Vanno lasciate 24 ore a −18 °C. Non è una macchina per improvvisare: il gelato di stasera si decide ieri, e la miscela entra in freezer già equilibrata.
La regolazione principale
Quello che si muove è il neutro: scende del 20 %, da 6 g per litro a 4,8. La CREAMi non incorpora aria come un mantecatore, quindi le serve meno stabilizzante per la stessa consistenza.
E non serve ripassarlo
Qui si vede la differenza fra formulare e non formulare. Con una miscela equilibrata la passi una volta e si comporta come un gelato normale. Senza ingredienti tecnici tocca ripetere ogni volta.
Scala alla vaschetta
Le nostre ricette vanno al litro e il vaso non ci arriva. Bisogna scalare la formula al vaso e non superare la linea di riempimento massimo, altrimenti la lama non rade bene e il gelato esce grossolano.
C'è chi non vuole
aspettare 24 ore
E non è l'unica. Una gelatiera con compressore congela da sola: ci versi la miscela liquida e te la restituisce fatta in mezz'ora, tutte le volte di fila che vuoi, senza blocco in freezer e senza andare vaso per vaso.
Ma quello che separa davvero le due consistenze è overrun, l'aria che entra nel gelato mentre congela. Un mantecatore monta e ariosizza insieme, ed è così che arriva a quel 30-40 %; la CREAMi rade un blocco già duro e non ne incorpora quasi. Per questo il risultato esce più denso e più freddo in bocca.
Domande frequenti
È una vera gelatiera?
Funziona al contrario di una gelatiera. Non congela montando: rade un blocco che stava già da circa 24 ore in freezer. Il risultato somiglia più a una mousse gelata che a un gelato.
Devo congelare la miscela prima?
Sì, ed è la sua grande differenza: il vaso va lasciato in freezer il giorno prima. Niente gelato improvvisato.
Sostituisce una con compressore?
Non fanno la stessa cosa. Se cerchi la consistenza da gelateria, quella con compressore prende un'altra strada; la CREAMi gioca in un campionato suo.
Vanno bene le normali ricette di gelato?
Vanno adattate. Lavorando su un blocco congelato, l'equilibrio di zuccheri e grassi si comporta diversamente rispetto alla mantecazione.
Che modello compro oggi?
Dipende da quali sono ancora in vendita e da quanti vasi ti servono; nella scheda trovi i modelli in vendita adesso e in cosa si distinguono.
Per chi vale la pena?
Per chi vuole varietà e porzioni piccole senza litigare con le formule: prepari vari vasi, li congeli e radi quello che ti va.
Cosa cambia fra la CREAMi e la CREAMi Deluxe?
Tre cose. La Deluxe porta dieci programmi invece di sette, i vasi sono più grandi — 710 ml ciascuno — e può fare due gusti dentro lo stesso vaso. La base fa gelato all'americana, gelato, sorbetto, smoothie bowl e frullato, che è quello che si usa davvero. Nelle valutazioni la Deluxe è avanti e con molte più persone dietro. Il motore e la tecnica sono gli stessi in entrambe: radono un blocco già congelato.
In cosa somiglia a una Pacojet?
Nel principio, che è lo stesso: pacotizzazione. Entrambe partono da un blocco congelato duro e lo radono con una lama che scende girando velocissima, invece di montare la miscela liquida mentre si raffredda. La differenza sta nella scala e nel prezzo: la Pacojet è una macchina da laboratorio che rade fine e lavora a −22 °C, e la CREAMi è la sua versione domestica. Con una ricetta ben formulata il risultato si somiglia più di quanto ci si aspetti.
Va bene per lo yogurt gelato o per il gelato proteico?
Sì, ed è anzi dove il suo vantaggio si nota di più: siccome non monta mentre congela, non le importa se la miscela è densa o ricca di proteine. Da sapere: una miscela con poco zucchero e molte proteine congela più dura, quindi chiede quasi sempre un secondo passaggio, e a volte un goccio di latte prima di radere di nuovo. Con la formula equilibrata dall'inizio non serve.
Fa molto rumore?
Sì, parecchio: sta radendo un blocco di ghiaccio compatto con una lama a tutta velocità. È un rumore breve ma forte, diverso dal ronzio continuo di una gelatiera con compressore.
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