Vegaaniset jäätelöt ja
sorbetit
Tarkasti koostetut reseptit: jokaisessa oma koostumus, säädettävät parametrit (POD ja PAC) ja vaiheittainen opastettu tila, jotta onnistut täydellisesti kotona.
Usein kysytyt kysymykset
Ovatko kaikki sorbetit vegaanisia?
Useimmat, mutta eivät kaikki. Ne, jotka ovat, on merkitty resepti kerrallaan, joten suodatin Vegaaniset yllä on luotettava lähde, ei yleissääntö. Muualla kannattaa tarkistaa sama asia: joissakin sorbeteissa on vatkattua valkuaista tai hunajaa.
Voiko tehdä kermaista vegaanista jäätelöä, eikä vain sorbetteja?
Onnistuu, mutta se on vaikeampaa, ja siksi lähes kaikki näkemäsi vegaaninen on sorbettia. Kun maitotuotteet jätetään pois, katoaa rasvaton kuiva-aine, joka tuo proteiinia ja runkoa. Se on korvattava kasvijuomilla ja kookosrasvalla, ja se tarkoittaa jo aivan toisenlaista koostamista.
Miksi kookosrasvaa eikä öljyä?
Koska pakastimen lämpötilassa öljy pysyy nestemäisenä ja kookosrasva on käytännössä kiinteää. Jotta jäätelö saa rakenteen, tarvitset rasvaa, joka kiteytyy kylmässä, etkä sellaista, joka jää öljymäiseksi.
Onko vegaaninen jäätelö myös laktoositon?
Kyllä, määritelmän mukaan: jos siinä ei ole maitotuotteita, siinä ei ole laktoosia. Toisin päin tämä ei päde, koska laktoositon jäätelö on silti maitojäätelöä.
Voinko vain korvata kerman kookosmaidolla?
Sellaisenaan se ei onnistu: kookosmaidossa on erilainen rasva ja erilaiset kuiva-aineet, joten luvut pitää laskea uudelleen. Voit kuitenkin lähteä liikkeelle valmiiksi kasvipohjaiseksi koostetusta reseptistä, ja niitä löydät sivustoltamme.
Sisältävätkö ne hunajaa?
Ei mitään. Hunaja on eläinperäinen, joten se jää pois; kun tarvitaan sitä täyteläistä makeutta, käytetään inverttisokeria tai dekstroosia.
Saat jokaisen uuden
jäätelöreseptin
Uusi koostettu resepti joka viikko suoraan sähköpostiisi. Ei roskapostia: voit perua tilauksen milloin haluat.