Najlepsza maszyna
do robienia lodów ze sprężarką

Ta ze sprężarką zamarza sama: chłodzi w trakcie ubijania, więc nie trzeba nic wkładać do zamrażarki dzień wcześniej ani czekać między partiami. Ta z wkładem ma pojemnik, który trzeba wcześniej zamrozić, a gdy chłód się skończy, to koniec.

Mniej, niż pisze na pudełku. Podawana pojemność to pojemność pojemnika, ale lody rośnie przy ubijaniu, więc nigdy nie napełnia się do pełna: w maszynie 2 l wygodnie pracuje się z półtora litra masy. Do domu dwa litry spokojnie wystarczą; poniżej półtora litra zabraknie ci, gdy tylko zaprosisz gości.

Tak, i to jest wielka zaleta sprężarki. Warto zostawić kilka minut między partiami, żeby silnik odpoczął, i dobrze umyć pojemnik, ale nie trzeba czekać godzinami jak przy wkładzie chłodzącym.

Zależy, czy będziesz z niej korzystać. Funkcja utrzymuje masę w temperaturze przez wiele godzin, żeby fermentowała; jeśli już robisz jogurt w domu, oszczędzi ci osobnego urządzenia. Jeśli nie, nie płać za nią: lodom nic nie daje.

Od trzydziestu do czterdziestu minut ubijania, zależnie od maszyny i temperatury masy. Sztuczka, która skraca to najbardziej, nie tkwi w maszynie: to wlać mieszankę dobrze schłodzoną, dojrzewająca w lodówce od poprzedniego dnia.

Nie. Maszyna waży mniej, niż się wydaje: o konsystencji decyduje mieszanka — równowaga cukrów, tłuszczu i suchej masy. Dwulitrowa maszyna dobrze używana, z wyważonym przepisem, daje lepszy efekt niż droga ze źle policzoną masą.

To ta sama rodzina pod trzema nazwami. Maszyna do kręcenia lodów tak w pracowni nazywa się maszynę, która jednocześnie chłodzi i ubija, i jest to poprawny termin techniczny. Maszyna do lodów tak to mówimy u nas w domu. Maszyna do sorbetów używa się do obu, choć często rezerwuje się je dla maszyn z wkładem chłodzącym, tych wkładanych do zamrażarki na noc. Wszystko, co porównujemy na tej stronie, to domowe frezery: mają własną sprężarkę i nic nie trzeba wcześniej mrozić.

Zależy od klasy. Domowe maszyny ze sprężarką sprzedawane na Amazonie idą od najtańszej, Springlane ELLI, po dwuczaszową Severin, a porównywarka powyżej pokazuje dzisiejszą cenę każdej, bo aktualizuje się sama. Poniżej tego przedziału są maszyny z wkładem chłodzącym, bez sprężarki i sporo tańsze w zamian za wcześniejsze mrożenie. Powyżej są włoskie Cube, które kupuje się u producenta i nie mają ceny publicznej.

Większość tych, które przeanalizowaliśmy, sprzedaje się na Amazonie i to tam ich zakup ma sens: jest porównanie cen, trzydzieści dni na zwrot i dość opinii, żeby poczytać przed decyzją. Dwóch Cube tam nie ma: są włoskie i zamawia się je u producenta. Z drugiej ręki nie polecamy bez zobaczenia, jak działa, bo sprężarka to droga część i pierwsza, która się psuje.