Najlepsza maszyna
do robienia lodów ze sprężarką

Ta ze sprężarką zamarza sama: chłodzi w trakcie ubijania, więc nie trzeba nic wkładać do zamrażarki dzień wcześniej ani czekać między partiami. Ta z wkładem ma pojemnik, który trzeba wcześniej zamrozić, a gdy chłód się skończy, to koniec.

Mniej, niż pisze na pudełku. Podawana pojemność to pojemność pojemnika, ale lody rośnie przy ubijaniu, więc nigdy nie napełnia się do pełna: w maszynie 2 l wygodnie pracuje się z półtora litra masy. Do domu dwa litry spokojnie wystarczą; poniżej półtora litra zabraknie ci, gdy tylko zaprosisz gości.

Tak, i to jest wielka zaleta sprężarki. Warto zostawić kilka minut między partiami, żeby silnik odpoczął, i dobrze umyć pojemnik, ale nie trzeba czekać godzinami jak przy wkładzie chłodzącym.

Zależy, czy będziesz z niej korzystać. Funkcja utrzymuje masę w temperaturze przez wiele godzin, żeby fermentowała; jeśli już robisz jogurt w domu, oszczędzi ci osobnego urządzenia. Jeśli nie, nie płać za nią: lodom nic nie daje.

Od trzydziestu do czterdziestu minut ubijania, zależnie od maszyny i temperatury masy. Sztuczka, która skraca to najbardziej, nie tkwi w maszynie: to wlać mieszankę dobrze schłodzoną, dojrzewająca w lodówce od poprzedniego dnia.

Nie. Maszyna waży mniej, niż się wydaje: o konsystencji decyduje mieszanka — równowaga cukrów, tłuszczu i suchej masy. Dwulitrowa maszyna dobrze używana, z wyważonym przepisem, daje lepszy efekt niż droga ze źle policzoną masą.

To ta sama rodzina pod trzema nazwami. Maszyna do kręcenia lodów tak w pracowni nazywa się maszynę, która jednocześnie chłodzi i ubija, i jest to poprawny termin techniczny. Maszyna do lodów tak to mówimy u nas w domu. Maszyna do sorbetów używa się do obu, choć często rezerwuje się je dla maszyn z wkładem chłodzącym, tych wkładanych do zamrażarki na noc. Wszystko, co porównujemy na tej stronie, to domowe frezery: mają własną sprężarkę i nic nie trzeba wcześniej mrozić.

To zależy od klasy. Domowe sprężarkowe sprzedawane na amazon.com sięgają od Whynter ICM-128WS, o pojemności nieco ponad litra, aż po Lello 4080 Musso Lussino, która jest już sprzętem warsztatowym. Porównywarka powyżej pokazuje dzisiejszą cenę każdej, bo aktualizuje się sama.

Większość tych, które przeanalizowaliśmy, sprzedaje się na Amazonie i to tam ich zakup ma sens: jest porównanie cen, trzydzieści dni na zwrot i dość opinii, żeby poczytać przed decyzją. Dwóch Cube tam nie ma: są włoskie i zamawia się je u producenta. Z drugiej ręki nie polecamy bez zobaczenia, jak działa, bo sprężarka to droga część i pierwsza, która się psuje.