Bacs et pots
La glace se conserve mieux filmée au contact et dans un récipient large et bas : elle congèle plus vite et recristallise moins.
Questions fréquentes
Pourquoi la glace se couvre-t-elle de givre dans le bac ?
À cause de l'air. Moins il reste de vide entre la glace et le couvercle, moins il se forme de cristaux dessus.
Quelle taille de bac convient ?
Mieux vaut plusieurs petits qu'un grand. Chaque fois que tu en ouvres un et que tu le sors du froid, tout le pot en pâtit.
¿Metal o plástico?
Le métal refroidit plus vite et aide au refroidissement rapide, mais il givre davantage à l'extérieur. Le plastique rigide est plus pratique pour conserver.
¿Hace falta tapa hermética?
Oui. Le congélateur dessèche, et une glace non couverte prend le goût de tout ce qui l'entoure en deux jours.
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