A loja do gelateiro
Boiões e copos
O gelado conserva-se melhor tapado em contacto e em recipiente largo e baixo: congela mais depressa e recristaliza menos.
Tapa hermética
Sem gelo por cima
Largos e baixos
Arrefecem mais depressa
Próprios para congelador
Aguantan −18 °C
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Tira as tuas dúvidas
Perguntas frequentes
Porque é que o gelado se enche de gelo na cuba?
Pelo ar. Quanto menos espaço ficar entre o gelado e a tampa, menos cristais se formam por cima.
Que tamanho de boião convém?
Melhor vários pequenos do que um grande. Sempre que abres um e o tiras do frio, todo o boião sofre.
¿Metal o plástico?
O metal arrefece mais depressa e ajuda no abatimento, mas ganha mais gelo por fora. O plástico rígido é mais prático para guardar.
¿Hace falta tapa hermética?
Sim. O congelador resseca, e um gelado destapado apanha os sabores de tudo o que tem à volta em dois dias.
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