Analyse · Sorbetière à compresseur professionnelle
Cube 1500
Un cube d'acier de 35 centimètres qui fait trois kilos de glace par heure. C'est la machine avec laquelle nous tournons les vidéos, nous en parlons donc de première main.
440 W
de compresseur
3 kg/h
de production
1,5 kg
par tournée
La réponse courte
Puissance de professionnelle dans la place d'une domestique
Elle fait exactement la même chose que la Musso, trois kilos par heure, en occupant seize centimètres de moins en largeur et en pesant six kilos de moins. Si le problème de ta cuisine est la place, c'est la réponse. Si le problème est le budget, non.
Amazon ne la vend pas : ici, il n'y a ni lien d'achat ni lien d'affiliation
C'est celle que nous utilisons
4,8
sur 5
Notre note, donnée pour ce qu'elle nous apporte au quotidien.
Résultat sur la glace
Elle sort turbinée et lisse, très près de ce que donne une turbine de glacier. C'est ce qu'on remarque le plus en venant d'une domestique.
Manejo
Deux interrupteurs et une minuterie à molette. Ni menus ni programmes : on allume, on règle le temps et c'est tout.
Capacité
Un kilo et demi par tournée, et trois kilos par heure parce qu'elle enchaîne les tournées sans repos entre elles.
Acabado
Acier inoxydable dehors comme dedans, assemblée à la main en Italie. Cela se sent au poids : vingt-cinq kilos.
Ce qui la rend différente
Quatre choses qu'on ne voit pas sur la fiche technique
Le nom, ce sont les grammes
Cube 750 et Cube 1500 ne sont ni des litres ni des watts : ce sont les grammes qu'elle fait en une fois. La 1500 sort un kilo et demi par tournée et, comme elle enchaîne deux tournées par heure, finit par donner trois kilos. Ceci posé, la gamme se comprend d'un coup.
440 watts en 35 centimètres
C'est presque le double de la puissance de la Musso dans un corps bien plus petit. Ce n'est pas de la magie : c'est un compresseur dimensionné pour travailler en continu, et c'est ce qui sépare une machine à tournée unique d'une machine qui tient l'après-midi.
Le couvercle coupe la spatule
Elle a un dispositif de sécurité de série : tu soulèves le couvercle et elle s'arrête. C'est justement ce que la Musso 5030 Home n'a pas, et avec des enfants à la maison la différence n'est pas mince.
La spatule racle la paroi de la cuve
Elle racle la glace de la paroi à mesure qu'elle congèle. Sur une machine domestique, cette couche reste collée et ne se mélange plus : de la glace que tu perds et une texture qui ne vient pas.
Ce qui se sent en fin de tournée
Elle ne faiblit pas quand la glace épaissit
C'est là la vraie différence avec une machine domestique. L'EMMA, que nous avons eue aussi, démarre bien et ralentit à mesure que la glace prend du corps ; celle-ci tient la vitesse jusqu'au bout, avec la glace déjà dure. La spatule turbine à la trentième minute comme à la première, et cela se voit dans la texture qui sort de la cuve.
20-35 min
par tournée
Sans baisse
de vitesse à l'épaississement
Fija
cuve en acier soudée
Italia
montada a mano
Le bilan
Ce qu'elle apporte
et ce qu'il faut accepter
Le meilleur
- Trois kilos de glace par heure, en enchaînant les tournées sans pause de refroidissement
- Cuve en acier fixe : aucune cuve à mettre au congélateur, jamais
- Pale à basse vitesse : moins d'air dedans et plus de goût par cuillerée
- Le couvercle arrête la pale, avec dispositif de sécurité de série
- Trente-cinq centimètres de côté : elle tient là où une machine de cette production ne tient pas d'ordinaire
- Acier inoxydable assemblé à la main en Italie
- Tuyau de vidange pour évacuer l'eau de lavage sans basculer la machine
Ce qu'il faut accepter
- Hors du circuit Amazon : sans retour à trente jours ni comparateur de prix
- Vingt-cinq kilos, on lui trouve donc une place sur le plan de travail et elle y reste
- Elle est chère : pour son prix on achète six sorbetières domestiques correctes
- Peu de communauté hispanophone, avec peu d'avis et peu de tutoriels sous la main
Fiche technique
Caractéristiques de la
Cube 1500
440 W
Puissance
3 kg/h
Production
1,5 kg
Par tournée
20-35 min
Temps par tournée
35 × 35 × 35 cm
Dimensions
25 kg
Poids
Cuba fija de acero con tubo de desagüe
Cuve
R404a
Refrigerante
Alternatives · Sorbetières à compresseur
La Cube 1500
face à ses rivales
Aucune des quatre ne fait ce que fait celle-ci, mais ce sont celles qu'envisage qui arrive jusqu'ici : sa petite sœur et les trois domestiques qui s'en approchent le plus.
La petite sœur
Cube 750
Cube
Puissance
140 W
Production
1,5 kg/h
Par tournée
750 g
Prix approx.
769 €
Elle fait la moitié, occupe cinq centimètres de moins et coûte bien moins cher. Elle n'a pas non plus le tuyau de vidange de la grande, elle se nettoie donc à la main.
La plus grande des domestiques
Springlane ERIKA
Springlane
Puissance
250 W
Capacité
2,5 L
Fait du yaourt
Oui
Prix du jour
—
La plus grande cuve du monde domestique, et pourtant elle fait une tournée toutes les cinquante minutes, pas trois kilos par heure.
Celle que nous recommandons
Springlane ELISA 2.0
Springlane
Puissance
220 W
Capacité
2 L
Fait du yaourt
Oui
Prix du jour
—
Pour qui fait de la glace à la maison de temps en temps, elle suffit largement, et elle coûte une fraction de celle-ci.
La plus grande d'Amazon
Klarstein Vanilla Sky Family
Klarstein
Puissance
250 W
Capacité
2,5 L
Fait du yaourt
Non
Prix du jour
—
Deux litres et demi de cuve et 250 watts, si tu préfères l'acheter sur Amazon.
Le verdict
L'achèterions-nous ?
Oui, et nous l'avons d'ailleurs
La Cube 1500 est la machine de qui a déjà laissé derrière lui la phase des essais. Ce n'est pas un achat d'initiation et elle ne prétend pas l'être : c'est l'outil de qui fait de la glace souvent, en quantité et avec la même exigence à chaque fois. Et comme toujours : la machine met le froid, l'équilibre, c'est toi qui le mets.
Trois kilos par heure
Cuve fixe en acier
Assemblée en Italie
Prix approximatif
1.445 €
Aucune grande marketplace en Espagne ne la vend, il n'y a donc ici ni lien d'achat ni lien d'affiliation. Le prix est indicatif et dépend du distributeur.
Réponses à tes questions
Questions fréquentes
Où l'acheter ?
Amazon ne la vend pas. C'est pourquoi il n'y a sur cette page aucun lien d'achat ni d'affiliation : c'est une analyse, pas une vitrine.
Quelle différence avec la Musso ?
Elle fait la même chose, trois kilos par heure, en occupant seize centimètres de moins en largeur et en pesant six kilos de moins. Si le problème de ta cuisine est la place, c'est la réponse.
Elle se branche sur une prise domestique normale : 220 V et 2,5 A, sans installation spéciale.Combien de temps dure une tournée ?
Entre 20 et 35 minutes pour un kilo et demi, selon la recette et la température de départ.
Tient-elle dans une cuisine normale ?
C'est un cube de 35 cm de côté et 25 kg. Elle tient, mais ce n'est pas une machine qu'on range et qu'on ressort : il lui faut sa place fixe.
Est-elle sûre avec des enfants à côté ?
Le couvercle arrête la spatule à l'ouverture, et c'est la protection qui compte vraiment sur une machine de cette puissance.
L'avez-vous vraiment utilisée ?
Oui. C'est la machine avec laquelle nous tournons les vidéos et avec laquelle nous turbinons nos recettes, donc de celle-ci nous parlons en connaissance de cause.
Des recettes pour l'étrenner
Recevez de nouvelles recettes
chaque semaine
Nous vous envoyons les recettes et les guides techniques dès leur parution. Pas de spam, seulement de la glace bien faite.