Przepisy
dla diabetyków
Receptury dopracowane w szczegółach: każda z własną formułą, regulowanymi parametrami (POD i PAC) oraz trybem prowadzonym krok po kroku, żeby wyszła idealnie w domu.
Pytania częste
Czy lody bez dodatku cukru są odpowiednie dla diabetyków?
Tego nie możemy powiedzieć. To, co mówimy, to co ma, a czego nie ma każdą recepturę, z dokładnymi ilościami, żebyś mógł to ocenić z lekarzem albo dietetykiem. Lody bez dodatku cukru nadal zawierają cukier własny owoców albo mleka.
Dlaczego po usunięciu cukru lody twardnieją?
Bo cukier nie jest tylko po to, by słodzić: to on nie pozwala wodzie zamarznąć do końca. Jeśli go usuniesz i nie zastąpisz tego efektu, lody zamienią się w blok. To najczęstszy błąd domowych przepisów bez cukru.
Czym się to więc zastępuje?
Cukrami i poliolami, które wykonują tę samą pracę przeciwzamrożeniową, nie zachowując się jak zwykły cukier, oraz błonnikiem, który daje brakujące ciało. W każdym przepisie zobaczysz dokładnie, który z nich jest użyty i w jakiej ilości.
Czy nadaje się stewia albo sacharyna?
Do słodzenia tak, ale na samym tym lody wychodzą źle: to bardzo mocne słodziki w bardzo małej ilości, więc nie wnoszą ani suchej masy, ani działania przeciw zamarzaniu. Trzeba je uzupełnić czymś, co zajmie miejsce po cukrze.
Czy owoce się liczą?
Liczy się, i to mocno: owoce wnoszą własny cukier, a w sorbecie może to być większość całości. Dlatego w naszych kartach zawsze zobaczysz cukier całej receptury, a nie tylko ten, który dodajesz.
Dostawaj każdą nową
przepis na lody
Nowa dopracowana receptura co tydzień, prosto na twoją skrzynkę. Bez spamu: możesz się wypisać, kiedy chcesz.