Recept
för diabetiker

Det kan inte vi säga. Vad vi däremot säger är vad den innehåller och vad den inte innehåller varje recept, med exakta mängder, så att du kan bedöma det med din läkare eller dietist. En glass utan tillsatt socker innehåller fortfarande fruktens eller mjölkens eget socker.

För att sockret inte bara finns för att söta: det är det som hindrar vattnet från att frysa helt. Tar du bort det utan att ersätta den effekten blir glassen ett block. Det är det vanligaste felet i hemmagjorda sockerfria recept.

Med socker och polyoler som gör samma frysskyddande jobb utan att bete sig som vanligt socker, och med fibrer som ger den kropp som saknas. I varje recept ser du exakt vilken som används och i vilken mängd.

För att söta ja, men bara med det blir glassen dålig: det är mycket starka sötningsmedel i mycket liten mängd, så tillför varken torrsubstans eller fryspunktssänkning. De måste följas av något som fyller platsen sockret lämnade.

Det räknas, och rejält: frukten bär med sig sitt eget socker och i en sorbet kan det utgöra största delen av totalen. Därför visar våra recept alltid hela receptets socker, inte bara det du tillsätter.