Il negozio del gelatiere
Coppette e coppe
Il gelato si mangia alla temperatura a cui si serve. Una coppetta fredda ti dà un paio di minuti in più.
Si raffreddano prima
In congelatore per un po'
Bocca larga
La pallina fa la sua figura
Acciaio o ceramica
Reggono il freddo
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Togliti i dubbi
Domande frequenti
La coppetta influisce sul sapore del gelato?
Su come si mangia, sì. Una coppetta di ceramica spessa regge il freddo e ti dà tempo di finirlo; una sottile lo scioglie in due minuti.
Conviene raffreddarli prima?
Molto. Cinque minuti in congelatore prima di servire e il gelato arriva intero all'ultimo cucchiaio.
Quanto ci sta in una normale?
Due palline stanno comode in 250 ml. Se vuoi montare coppe con salsa e croccante, cerca 350 o 400.
Vetro, ceramica o metallo?
La ceramica è quella che regge meglio il freddo. Il vetro fa bella figura, ma si scalda prima e suda fuori.
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