Teknikk

Vi kjøpte vaniljeis i åtte isbarer i Gijón og smakte blindt, uten å se på fargen. Bare to smakte virkelig vanilje. Dette er det vi fant, og hvordan du selv kan oppdage det.

Sjokoladen utgjør forskjellen i en is, og ikke alle duger. Vi forklarer hva bean to bar er, hvorfor kakaoens opprinnelse betyr noe og hvordan du velger den til oppskriftene dine.

Brukerne i Facebook- og Telegram-gruppene sendte oss oppskriftene sine, og vi analyserte dem tall for tall: hva som svikter i hver av dem, hvorfor og hvordan det rettes.

Oppskriftene på internett er lastet med fett uten grunn. Vi forklarer hvorfor den halvlitersen med fløte ødelegger isen, og hvilken balanse du burde sikte mot i stedet.

Albert Soler og Lluís Ribas står bak en av de mest seriøse studiene om is som passer for diabetikere. Vi oppsummerer hva den går ut på og hva den betyr når man formulerer.