Julelotteriet HAZTUHELADO
Vi deler nettstedets Lotería de Navidad gjennom TuLotero: uten gebyrer og med hele gevinsten til hver deltaker. Vi forteller deg hvordan du blir med i andelen.
Julelotteriet HAZTUHELADO Leer más »
Blogg
Forskningsis: den store vaniljeløgnen
Vi kjøpte vaniljeis i åtte isbarer i Gijón og smakte blindt, uten å se på fargen. Bare to smakte virkelig vanilje. Dette er det vi fant, og hvordan du selv kan oppdage det.
Forskningsis: den store vaniljeløgnen Leer más »
En dag med ismesteren Yon Gallardo
En formiddag i verkstedet hans: frysemaskiner på seks og et halvt minutt, hvorfor hurtignedkjøleren endrer teksturen, en stabilisator laget bare av plantefiber og en disk uten juks.
En dag med ismesteren Yon Gallardo Leer más »
Bean to bar, nøkkelen til en is av kvalitet
Sjokoladen utgjør forskjellen i en is, og ikke alle duger. Vi forklarer hva bean to bar er, hvorfor kakaoens opprinnelse betyr noe og hvordan du velger den til oppskriftene dine.
Bean to bar, nøkkelen til en is av kvalitet Leer más »
Analyse av oppskrifter
Brukerne i Facebook- og Telegram-gruppene sendte oss oppskriftene sine, og vi analyserte dem tall for tall: hva som svikter i hver av dem, hvorfor og hvordan det rettes.
Analyse av oppskrifter Leer más »
Nei til en halv liter fløte
Oppskriftene på internett er lastet med fett uten grunn. Vi forklarer hvorfor den halvlitersen med fløte ødelegger isen, og hvilken balanse du burde sikte mot i stedet.
Nei til en halv liter fløte Leer más »
Hvor du kjøper ingrediensene til isen (og i hvilket format)
Dekstrose, pulverisert glukose, inulin og stabilisator finnes ikke i matbutikken. Hvilket format du bør kjøpe av hver, hvor langt de rekker, hva du skal se etter på etiketten og hvordan du oppbevarer dem.
Hvor du kjøper ingrediensene til isen (og i hvilket format) Leer más »
Ny Telegram-gruppe fra HAZTUHELADO
Vi opprettet en Telegram-gruppe for å diskutere profesjonell hjemmelaget is, tenkt særlig for dem som ikke bruker Facebook. Vi forteller hva som skjer der inne og hvordan du blir med.
Ny Telegram-gruppe fra HAZTUHELADO Leer más »
Intervju Migue Señoris og Carmen Prado
Gelática Ice Concept, i Valencia. Han kommer fra konditoriet og hun fra deigene: de forteller hvordan de bygde opp isbaren og hvorfor iskakene deres ikke ligner noen andre.
Intervju Migue Señoris og Carmen Prado Leer más »
Historien om Bourbon-vaniljen fra Madagaskar
Sonia Sosa Tuneu forteller med egne ord hvor og hvordan Bourbon-vaniljen fra Madagaskar dyrkes, en av de mest verdsatte ingrediensene for enhver håndverker.
Historien om Bourbon-vaniljen fra Madagaskar Leer más »