Mange ba oss om et sted å stille spørsmål uten å måtte opprette en Facebook-konto. Så vi laget en Telegram-gruppe om hjemmelaget is på proffnivå, og der holder vi fortsatt til: svarer på spørsmål, viser resultater og diskuterer formler.
Hva skal du finne inni
Det er ikke en gruppe med oppskrifter til å kopiere og lime inn. Det er folk som prøver seg fram: én legger ut bildet av snittet i pistasjisen sin, en annen spør hvorfor sorbeten blir som en stein, noen har akkurat fått ismaskin og vet ikke hvor de skal begynne. Der er både folk som har stått bak en frysemaskin i årevis og folk som nettopp har laget sin første miks.
Det som aldri svikter er den samme gamle besettelsen: å forstå hvorfor skjer det som skjer. Hvis noen sier at du skal øke dekstrosen, sier de også hva det gjør med teksturen.
Hvordan spørre så kan hjelpe deg
Et blankt «den blir hard» kan ikke besvares. Med disse fire opplysningene kan det:
- Hele oppskriften, i gram. Ingen kopper og ingen «en skvett».
- Hva du har laget den med: ismaskin med kompressor, uten kompressor eller rett i fryseren.
- Hva som har skjedd nøyaktig. Det er ikke det samme at den er hard rett fra fryseren som at den er grynete dag to.
- Et bilde av snittet, med skjeen oppi. Det synes mye mer enn du tror.
To regler og ferdig
Respekt for den som er nybegynner – vi har alle stilt et dumt spørsmål her. Og ingen spam og ingen salg: gruppen er til for å lære, ikke et utstillingsvindu.
Slik kommer du inn
Det er gratis, åpent, og du trenger bare å ha Telegram installert.
Og er du en av dem på Facebook, ta det med ro: gruppen HJEMMELAGET IS (SPANIA) den virker like godt som før.
Og i mellomtidenHvor begynner jeg med å lage is?Hele oppskriftssamlingen, med parameterne i hver oppskrift ferdig beregnet.Se oppskriftene →
