Technika

Kupiliśmy lody waniliowe w ośmiu lodziarniach w Gijón i spróbowaliśmy ich w ciemno, nie patrząc na kolor. Tylko dwie naprawdę smakowały wanilią. Oto co znaleźliśmy i jak sam to rozpoznasz.

Czekolada robi różnicę w lodach, a nie każda się nadaje. Wyjaśniamy, czym jest bean to bar, dlaczego liczy się pochodzenie kakao i jak ją wybierać do swoich przepisów.

Użytkownicy grup na Facebooku i Telegramie przesłali nam swoje przepisy, a my przeanalizowaliśmy je liczba po liczbie: co zawodzi w każdym z nich, dlaczego zawodzi i jak to poprawić.

Przepisy z internetu są bez sensu naładowane tłuszczem. Wyjaśniamy, dlaczego ten pół litra śmietanki rujnuje lody i jakiej równowagi szukać zamiast tego.

Albert Soler i Lluís Ribas podpisują jedno z najpoważniejszych opracowań o lodach odpowiednich dla diabetyków. Streszczamy, na czym polega i co oznacza przy układaniu receptury.