Recepten
glutenvrij ijs
Tot in detail geformuleerde recepten: elk met zijn formule, zijn instelbare parameters (POD en PAC) en de begeleide stap-voor-stapmodus zodat het thuis perfect lukt.
Vragen veelvoorkomend
Bevat het ijs gluten?
Bijna nooit. Roomijs is melk, room, suikers en weinig meer, en daar zit nergens gluten in. Gluten komt binnen met wat eraan wordt toegevoegd: koek, cake, hoorntje, turrón of bier. Daarom zijn de meeste van onze recepten van meet af aan schoon.
Waarom staat het dan in de supermarkt bijna nergens op?
Omdat het risico niet in het recept zit, maar in de fábrica. Worden op dezelfde lijn ijssoorten met koek gemaakt, dan verplicht de traceerbaarheid om dat te vermelden. Thuis geldt hetzelfde: draaien in dezelfde machine die je voor het Oreo-ijs gebruikte, besmet, ook al is jouw recept schoon.
Kan de stabilisator gluten bevatten?
Dat is de juiste vraag, en degene die bijna niemand stelt. Sommige verdikkings- en stabiliseermiddelen zitten op tarwezetmeel of -dextrines. De onze bevat geen, maar gebruik je een andere, kijk dan op het etiket: dat is de plek waar gluten ongemerkt binnenglipt.
¿Qué recetas quedan fuera?
Die met gebak of granen erin: koekjes, cupcakes, sobao, donuts, turrón, wafels en die met bier. Het zijn 26 de 152, en in elk ervan staat het ingrediënt gewoon in de lijst.
Kan ik er zomaar op vertrouwen?
Vertrouw op het recept, maar kijk altijd op het etiket van je merkproducten: de formuleringen veranderen. De officiële lijst met geschikte producten wordt jaarlijks door FACE gepubliceerd en bijgewerkt.
Ontvang elke nieuwe
ijsrecept
Elke week een nieuw geformuleerd recept, rechtstreeks in je mailbox. Geen spam: je kunt je uitschrijven wanneer je wilt.