Julelotteriet HAZTUHELADO
Vi deler sitets Lotería de Navidad gennem TuLotero: uden gebyrer og med hele gevinsten til hver deltager. Vi fortæller dig, hvordan du kommer med i andelen.
Julelotteriet HAZTUHELADO Leer más »
Blog
Forsknings-is: den store vaniljeløgn
Vi købte vaniljeis i otte isbarer i Gijón og smagte blindt, uden at se på farven. Kun to smagte virkelig af vanilje. Det er det, vi fandt, og hvordan du selv kan opdage det.
Forsknings-is: den store vaniljeløgn Leer más »
En dag med ismesteren Yon Gallardo
En formiddag i hans værksted: frysemaskiner på seks en halv minut, hvorfor blæstkøleren ændrer teksturen, en stabilisator lavet kun af plantefibre og en montre uden snyd.
En dag med ismesteren Yon Gallardo Leer más »
Bean to bar, nøglen til en is af kvalitet
Chokoladen gør forskellen i en is, og ikke alle duer. Vi forklarer, hvad bean to bar er, hvorfor kakaoens oprindelse betyder noget, og hvordan du vælger den til dine opskrifter.
Bean to bar, nøglen til en is af kvalitet Leer más »
Analyse af opskrifter
Brugerne i Facebook- og Telegram-grupperne sendte os deres opskrifter, og vi analyserede dem tal for tal: hvad der fejler i hver af dem, hvorfor og hvordan det rettes.
Analyse af opskrifter Leer más »
Nej til en halv liter fløde
Opskrifterne på internettet er fyldt med fedt uden grund. Vi forklarer, hvorfor den halve liter fløde ødelægger isen, og hvilken balance du i stedet bør sigte efter.
Nej til en halv liter fløde Leer más »
Hvor du køber ingredienserne til isen (og i hvilket format)
Dextrose, pulveriseret glukose, inulin og stabilisator findes ikke i supermarkedet. Hvilket format du skal købe af hver, hvor langt de rækker, hvad du skal se efter på etiketten, og hvordan du opbevarer dem.
Hvor du køber ingredienserne til isen (og i hvilket format) Leer más »
Ny Telegram-gruppe fra HAZTUHELADO
Vi oprettede en Telegram-gruppe til at diskutere professionel hjemmelavet is, især tænkt til dem, der ikke bruger Facebook. Vi fortæller, hvad der sker derinde, og hvordan du kommer med.
Ny Telegram-gruppe fra HAZTUHELADO Leer más »
Interview Migue Señoris og Carmen Prado
Gelática Ice Concept, i Valencia. Han kommer fra konditoriet og hun fra dejene: de fortæller, hvordan de byggede isbaren op, og hvorfor deres iskager ikke ligner nogen andre.
Interview Migue Señoris og Carmen Prado Leer más »
Historien om Bourbon-vaniljen fra Madagaskar
Sonia Sosa Tuneu fortæller med egne ord, hvor og hvordan Bourbon-vaniljen fra Madagaskar dyrkes, en af de mest værdsatte ingredienser for enhver håndværker.
Historien om Bourbon-vaniljen fra Madagaskar Leer más »