Kan man lave is med Thermomix?
De spørgsmål, der går mest igen, når nogen begynder: om det er værd Thermomix, hvilken ismaskine du bør begynde med, hvilke ingredienser der virkelig skal til, og om man kan lave is uden fløde, uden gluten, uden sukker eller vegansk. Kort og ærligt svar på hver enkelt.
Med Thermomix kan du lave isblandingen, og den er faktisk fremragende til det, da den vejer og måler temperaturer, men med Thermomix kan du ikke kærne; den køler ikke og rører blandingen samtidig, hvilket er det, man gør ved kærningen. Man kan lave en slags «is» ved at fryse mixen og køre den i Thermomixen. Det ville være til at spise med det samme, og teknisk set er det ikke en is og ligner ikke engang, men for nogle er det nok; for mig personligt er det ikke.
Kan man begynde med ismaskinen den fra LIDL til 20 euro?
Man kan godt begynde med den ismaskine; faktisk starter mange i den Facebook-gruppe, hvor vi diskuterer, med netop den. For at lave hjemmelavet is med denne ismaskine skal man tage højde for flere ting:
- Du skal have plads i fryseren til at opbevare karret.
- Kapaciteten på den ismaskine er 750 ml, så du skal lave halvdelen af mængderne i de opskrifter, der er udgivet på dette site.
- Når du skal fryse isen, skal karret være meget, meget koldt, ellers fryser den ikke ordentligt.
- Du kan ikke lave to is i træk, da karret skal bruge 24 timer på at fryse igen.
- Frysningen bliver aldrig den samme som med en ismaskine med kompressor, på grund af effekt, omrøringshastighed osv.
Mange starter med denne og ender med at købe en med kompressor, når de opdager begrænsningerne.
Hvilken ismaskine med kompressor skal jeg købe?
På markedet findes der mange ismaskiner med kompressor til hjemmebrug, som ligger omkring 150-300 €, og de er stort set ens, med variation i effekt og kapacitet. Denne type maskiner er ret langt fra en professionel frysemaskine, men det er den eneste hjemmemulighed, man kan vælge, hvis man ikke vil ind i det næste, halvprofessionelle niveau, der går fra 800 til 2000 €.
Det, jeg ville se på, når jeg køber en ismaskine med kompressor, er effekten og kapaciteten. Jeg ville i det mindste kigge efter 150 W effekt og 1,5 liters kapacitet for at kunne lave opskrifterne på siden uden problemer. De bliver stadig mere overkommelige; jeg lægger linket til den sammenligning af ismaskiner, vi har lavet: Tryk HER
Hvilke ingredienser skal jeg bruge for at lave is cremet og uden at krystallisere?
For at begynde at lave korrekt formulerede og balancerede is skal du skaffe nogle grundlæggende ingredienser og nogle mere tekniske; jeg lægger et link med information om INGREDIENSER.
Da vi ved, at det er ingredienser, der er svære at skaffe, lægger jeg linket med informationen, så I kan skaffe dem alle på én gang HER.
Alt dette er meget kompliceret, så bliver jeg ved med at gøre det forkert
Du tager helt fejl, at lave hjemmelavet is er nemt, fremstillingsprocessen for hjemmelavet is det er meget enkelt, og du vil opdage, at når du har lavet et par af dem, er fremgangsmåden den samme for alle. Det sværeste kan være at skaffe alle ingredienserne, men det kan vi hjælpe dig med.
Begynd herSådan laver man is derhjemme, trin for trinDen komplette guide, lavet til en ismaskine til hjemmebrug.Se hvordan den laves →
Jeg laver altså is med en banan blendet og yoghurt, og det smager rigtig godt
Selvfølgelig smager den godt, det er der ingen, der siger noget andet om, men den har intet at gøre med en ægte is. Som alt andet i livet afhænger det af den enkeltes gane og af, hvad du kan lide at lave: det er det værd eller ej at bruge lidt tid på at lave en god hjemmelavet is. Vi fortæller om det i ro og mag i denne video: hvorfor mos af banan ikke er is.
Kan jeg lave is hjemmelavet uden fløde?
Selvfølgelig kan man det; der findes mange is uden fløde, og du har endda mulighed for at lave sorbeter helt uden fedt.
Den største fejl, jeg ser i de opskrifter, der florerer på nettet, er, at de fylder isen med fløde helt unødvendigt. Is skal formuleres og balanceres for at nå en bestemt fedtprocent, ikke fyldes med fløde for flødens skyld.
Kan man lave is med lav i fedt og kalorier?
Jeg har cøliaki, kan jeg lave is derhjemme?
Selvfølgelig findes der tusindvis af ismuligheder for cøliakipatienter; selv dem med en topping af typen crumble eller kiks kan laves med glutenfrit mel. Jeg har en nær ven, der har cøliaki, og jeg er ret opdateret på, hvad det indebærer.
Jeg er diabetiker, kan jeg lave hjemmelavet is?
Dette er et meget følsomt emne, og vi har skrevet en artikel om det på bloggen. Du kan se den HER.
Kan man lave sund hjemmelavet is?
Det kan lade sig gøre; der findes mange is med højt proteinindhold. Men proteinet kommes ikke i på øjemål: det skal beregnes, for det udtørrer isen og ændrer både teksturen og frysepunktet. Lærer du at gøre det, kan du give den et velafmålt proteintilskud og bygge en mere proteinrig is. Jeg har en ven, der begyndte for nylig, og som allerede regner sine egne proteinis ud for at kombinere det med sin træning.
Jeg er veganer, kan jeg lave vegansk hjemmelavet is?
Ja, absolut, der findes ganske mange muligheder for veganere. Man arbejder med proteiner som kartoffel- og ærteprotein, selv om det er sværere at skaffe. Min anbefaling er, at du begynder med sorbeterne på siden, som er helt egnede til veganere.
