Kuorrutesuklaat
Kuorrutesuklaassa on enemmän kaakaovoita, ja se sulaa paremmin seokseen. Levysuklaa ei anna samaa tulosta.
Usein kysytyt kysymykset
Minkä kuorrutesuklaan valitsen jäätelöön?
Katso kaakaon ja kaakaovoin prosenttiosuus. Jäätelössä kaakaovoi tuo rasvaa, joten se pitää vähentää muusta koostumuksesta, tai rasvaa tulee liikaa.
Kaakaojauhe vai kuorrutesuklaa?
Molempia, ja ne tekevät eri asioita. Jauhe antaa väriä ja kitkeryyttä ilman rasvaa; kuorrutesuklaa antaa täyteläisyyttä ja suutuntumaa.
Miksi suklaajäätelöni on kovaa?
Koska kaakao tuo kuiva-ainetta mutta ei laske jäätymispistettä. Suklaa tarvitsee enemmän pakkasenestoa kuin vanilja.
Käykö mikä tahansa kaupan suklaalevy?
Käy, mutta et tiedä sen tarkkaa koostumusta. Leivontaan tarkoitetun kuorrutesuklaan etiketissä on kaakao- ja kaakaovoiprosentti, ja juuri niitä resepti tarvitsee.
Reseptejä ja tekniikkaa
varmaan onnistumiseen
Lähetämme reseptit ja tekniset oppaat heti, kun ne julkaistaan. Ei roskapostia, vain hyvin tehtyä jäätelöä.
Mainoslinkit: linkitämme Amazoniin. Amazon-kumppanina voimme saada palkkion hyväksytyistä ostoista. Toimitusvaihtoehdot riippuvat tuotteesta ja toimitusosoitteesta.