Maitojauhe
Nostaa seoksen kuiva-ainetta lisäämättä vettä. Se antaa täyteläisyyttä jäätelölle, joka muuten olisi jäistä.
Usein kysytyt kysymykset
Mihin maitojauhetta tarvitaan jäätelössä?
Maidon kuiva-aineen lisäämiseen ilman vettä. Enemmän kuiva-ainetta tarkoittaa vähemmän vapaata vettä, ja vähemmän vapaata vettä tarkoittaa vähemmän jääkiteitä: jäätelöstä tulee kermaista eikä hiekkaista.
Rasvaton vai täysmaito?
Rasvaton. Rasvan tuot itse kermalla tai keltuaisella, ja näin hallitset molempia erikseen.
Kuinka paljon sitä laitetaan?
Riippuu reseptistä, mutta määrä on 2–6 % seoksesta. Resepteissämme määrä on jo valmiiksi laskettu.
Entä laktoositon?
Tekee saman työn, kun laktoosi on jo pilkottu: estää jäätymistä kuten dekstroosi ja mahdollistaa kermaisen laktoosittoman jäätelön.
Opi koostamaan
epäonnistumatta
Lähetämme sinulle tekniset oppaat ja uudet reseptit heti julkaisun jälkeen. Ei roskapostia, vain hyvin tehtyä jäätelöä.