A loja do gelateiro
Formas para gelado
Para gelados de pau, bombons e bolos gelados: a forma dá-a o molde, a textura dá-la tu.
Silicona platino
Desmolda limpio
Apilables
Ocupan poco congelador
Con palo
Prontos para molhar
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Tira as tuas dúvidas
Perguntas frequentes
Porque é que o gelado se me cola à forma?
Pressa. O desenformar faz-se com um golpe curto de água morna por fora, cinco segundos. A frio arrancas a camada exterior.
¿Silicona o metal?
O metal arrefece mais depressa e dá melhor textura. O silicone desenforma mais fácil mas demora mais a congelar.
Que receita pede um gelado de forma?
Uma um pouco mais mole: por não ser batida tem menos ar e sai mais dura. Convém subir um pouco o anticongelante.
Quanto tempo demora a ganhar corpo?
Com molde de metal e o congelador a −18 °C, de quatro a seis horas. Os de silicone podem pedir a noite toda.
Do congelador para a mesa
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