Jäätelöjälkiruokien
reseptit
Jäätelö jälkiruoan sisällä: jäätelöleivät, suklaalla kuorrutetut magnumit, coulant ja kerroksittain kootut kakut. Koostumus määräytyy sisälle valitsemasi jäätelön mukaan.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko ne valmistaa etukäteen?
Kyllä, ja se on kätevää: lähes kaikki kootaan, pakastetaan ja otetaan esiin tarjoiluhetkellä. Poikkeus ovat coulantit, jotka paistetaan juuri ennen tarjoilua.
Miksi kerrosten välissä pitää pakastaa?
Koska jos kokoat kerrokset heti peräkkäin, ylemmän kerroksen paino painaa alemman kasaan ja raidat katoavat. Jokaisen kerroksen on oltava kiinteä ennen seuraavaa.
Miksi kakkupohja kostutetaan alkoholilla?
Koska kuiva sokerikakku muuttuu pakastettuna kiveksi. Sokeriliemi antaa sille juuri sopivasti kosteutta, jotta se pysyy pehmeänä pakastimen lämpötilassa, jossa se tulee olemaan.
Mitä jäätelöä käytän niiden kokoamiseen?
Se, mitä kukin resepti vaatii, ja kaikki ovat sivustolla. Jälkiruoissa jäätelö on yksi ainesosa muiden joukossa: se muuttaa makua mutta myös kokonaisuuden rakennetta.
Kuinka paljon aiemmin ne pitää ottaa pakastimesta?
Muutaman minuutin, ja vähemmän kuin luulet. Pehmentää ei tarvitse jäätelöä vaan sitä, mikä on sen kanssa: keksiä, kakkua tai kuorrutesuklaata, jotka ovat −18 °C:ssa paljon kovempia kuin jäätelöosa.
Saat jokaisen uuden
jäätelöreseptin
Uusi koostettu resepti joka viikko suoraan sähköpostiisi. Ei roskapostia: voit perua tilauksen milloin haluat.