Oppskrifter på glutenfri
is

Nesten aldri. En fløteis er melk, fløte, sukker og lite annet, og der er det ikke gluten noe sted. Glutenet kommer inn meddet som tilsettes: kjeks, sukkerbrød, kornett, turrón eller øl. Derfor er de fleste oppskriftene våre rene fra fødselen av.

For risikoen ligger ikke i oppskriften, den ligger ifábrica. Hvis det lages is med kjeks på samme linje, krever sporbarheten at det opplyses. Hjemme skjer det samme: å kjøre i den samme maskinen du brukte til Oreo-isen forurenser, selv om oppskriften din er ren.

Det er det riktige spørsmålet, og det nesten ingen stiller. Noen fortykningsmidler og stabilisatorer er basert på hvetestivelse eller hvetedekstriner.Vår har ikke, men bruker du et annet, sjekk etiketten: det er der glutenet sniker seg inn uten at du ser det.

De som har bakverk eller korn inni: kjeks, muffins, sobao, donuts, turrón, vafler og ølisene. De er26 av 152, og i hver av dem ser du ingrediensen i selve listen.

Stol på oppskriften, mense alltid på etiketten på merkevarene dine: formuleringene endrer seg. Den offisielle listen over egnede produkter publiseres og oppdateres av FACE hvert år.