Laktosefri is og
sorbet

De 27 sorbetene på nettstedet: de som ikke har ett eneste meieriprodukt i formelen. Verken melk, fløte, melkepulver eller smør. Basen er vann og frukt, og kroppen kommer fra sukkerne og tørrstoffet i selve frukten, ikke fra melkefett.

Nesten, men ikke helt. Alt som er vegansk er laktosefritt, fordi det ikke har noe av animalsk opprinnelse. Motsatt vei gjelder ikke alltid: en oppskrift kan ha honning eller egg og likevel være uten laktose. Av disse 27 er 24 i tillegg merket som veganske; du kan krysse det med filteret Veganske her oppe.

Fordi de har skummetmelkpulver i seg, og jordbærversjonen i tillegg helmelk. Det er et valg i formelen, ikke en forglemmelse: halvsorbeten er ute etter et kremet punkt midt imellom, og det punktet kommer fra meieriproduktet. Derfor faller alle tre utenfor denne listen.

Ja, men ikke ved å bytte ut melken med vann. Det melken gir er fett, protein og tørrstoff, og tar du det bort uten å erstatte det, blir resultatet is. Med kokos-, mandel- eller havredrikk går det, men balansen må gjøres om: tørrstoffet opp og sukkerne justert. Kalkulatoren gjør det med hvilken som helst base.

Nei. Det finnes laktosefri melk, som er ekte melk tilsatt laktase for å spalte sukkeret. Den fungerer for den som ikke tåler laktose, men ikke for en veganer eller en som er allergisk mot melkeprotein, for proteinene er der fortsatt. Disse 27 oppskriftene har ingen melk av noe slag.

Noen oppskrifter bruker en merkevare —en kuvertyre, en nøttepasta— der etiketten kan opplyse om spor av melk. Etter formelen har de ingen meieriprodukter; hva du kjøper, bestemmer du. Er det viktig i ditt tilfelle, se etiketten på nettopp den ingrediensen.